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GLI ODORI E I SAPORI DEI FUNGHI

€58,00 €49,80

Riccardo Mazza

Nozioni di anatomia, fisiologia e psicologia umana  •  Metodi e test per la percezione degli odori e dei sapori  •  Esempi di classificazione degli odori  •  1545 etichette fra odori e sapori, loro spiegazione e corrispettive specie fungine  •  Informazioni sulla tossicità e commestibilità dei funghi descritti  •  Iconografia e descrizione dei funghi commestibili, anche coltivati  •  Oltre 3000 taxa considerati, fra generi, specie e altre categorie tassonomiche  •  760 fotografie  •  236 illustrazioni a colori, di cui 7 fra anatomia umana e configurazioni spaziali, 163 specie fungine e 66 visualizzazioni simboliche  •  35 disegni in bianco e nero  •  Titoli e testi didascalici in italiano-inglese.

4 disponibili

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Categorie: Catalogo, Micologia
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€ 45,00

Finalità della presente pubblicazione è quella di appassionare il micofilo allo studio e all’approfondimento dei due caratteri organolettici per antonomàsia (odore e sapore), e fornire uno strumento  di orientamento all’identificazione di funghi appartenenti a più generi dei macromiceti, identificazione tuttavia non per meri scopi gastronomici, bensì didattici (nondimeno, un intero capitolo è dedicato esclusivamente ai funghi commestibili, anche con indicazioni sulle modalità di consumo). La singolare ideazione delle configurazioni organocromatiche sarà di ulteriore stimolo per focalizzare i fondamentali segni distintivi macroscopici delle specie illustrate e, in teoria, di un qualsiasi altro fungo.

Peso 1.6 kg

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